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一、脫氫乙酸鈉的簡介:

別名 脫氫醋酸

分子式 C8H8O4

分子量 168.15

二、脫氫乙酸鈉的性狀:

固態呈白色或淡黃色結晶粉末,無嗅、無味、熔點108~110℃,沸點270℃

三、脫氫乙酸鈉的用途:

制法

(1)由雙乙烯酮在催化劑存在下的惰性溶劑中發生二聚反應制得。

(2)由乙酰乙酸乙酯在碳酸氫鈉作用下制得。

質量標準

鑒別方法

(1)取本品0.1g,加水1mL,加1:5水楊醛-乙醇溶液3~5滴和0.5mL氫氧化鈉溶液(1+2),在水浴中加熱時呈紅色。

(2)取本品乙醇溶液(1+100)1mL、加水1mL、酒石酸鉀鈉溶液(7+50)3滴加乙酸銅試液2滴(取乙酸銅13.3g加乙酸5mL和水195mL溶解)搖勻,生成帶紅紫色的沉淀。

毒理學依據

1.LD50  大鼠口服1000mg/kg體重。

2.GRAS  FDA-21CFR 172.130。

使用  防腐劑。

1.使用注意事項

(1)脫氫乙酸是廣譜防腐劑,特別對霉菌和酵母的抑菌能力強,為苯酸鈉的2~10倍。

(2)脫氫乙酸電離常數較低,盡管其活性和水溶液穩定性隨pH增高而下降,但在較高pH范圍內仍有很好的素菌效果,當pH大于9時,活性才減弱。

(3)脫氫乙酸主要是抗酵母菌和霉菌,在高劑量才能抑制。

脫氧乙酸是一種廣譜性的飼料防腐劑,能抑制霉菌、酵母和的生長。抑菌作用基本不受PH的影響,但中性條件Chemicalbook下防腐效果。也用作食品防腐劑,國內規定可用于腐乳、醬菜和原汁橘醬的防腐,使用量0.3g/kg。

用作涂料、油料、皮革制品、食品、飼料、包裝材料和化妝品的防霉防腐。大允許用量 (質量分數)為0.6%(酸),一般使用含量(質量分數)為0.02%~0.2%。