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金微克配料|甜面醬|防腐|保鮮技術

本技術采用包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的安全型食品保鮮劑作為主劑，復配緩沖劑、乳化劑，護色劑，螯合劑，穩定劑，營養強化劑及防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精制而成。本技術具有破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白質變性，破壞細胞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明，是一種安全系數高，使用成本實惠的新型防腐保鮮技術。

本技術對酵母菌、細菌、霉菌具有較強的抑制作用，其中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大1倍！對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比山梨酸鉀大5-10倍。

本技術符合GB2760規定，放心選用。

二、套餐系列加工工藝
1、消毒殺菌：配制100-200PPM消毒液對環境、器具、操作人進行消毒殺菌
2、工序添加方式：

甜面醬生產工藝流程 面粉→蒸料→攤涼→接種→制曲→拌曲→發酵→磨細→曬露→防腐處理（1.2-2.0‰）→殺菌→冷卻→檢驗→成品

三、注意事項 生產工藝、包裝物、原料、環境及生產設備的衛生直接影響本品的保鮮效果，應加強衛生管理，同時對每一種包裝及產品都應先在生產車間做小批量試驗，以確定合理的保質期預測